Всё о пемикане

[Beretik]

надо посчитать а то может по цене дешевле таки бустурму купить

[ORLOFF]

Вторую порцию сушёного фарша я решил запечатать топлёным маслом. Его многие хвалят. http://www.treeland.ru/article/eko/f..._maclo_ghi.htm
Решил и я протопить сливочное масло самостоятельно. И ой-ёй-ёй что узнал...
Итак, беру натуральное сливочное масло 82% и начинаю протапливать. Всё как написано в ссылке. Масло размягчилось и начало кипеть мелкими пузырьками. Конфорка - на минимуме.



Как только пузырьки перестали подниматься, выключаю - процесс закончен. Затем процеживаю масло.


Потом охлаждаю кастрюльку. Нормальный продукт должен загустеть при комнатной температуре. Мой - не загустевает. Ставлю в холодильник и получаю неприятно пахнущую массу солидольного вида.


Вывод прост: масло не натуральное. Это, грубо говоря, нефте-пальмовая композиция с молочно-масличными ароматизаторами. На молзаводе с помощью химических ухищрений сшивают вместе разнородные синтетические молекулы и пальмовое масло, добавляют стабилизаторы, ароматизаторы и т.д и выдают на продажу вкусно пахнущий продукт. Но горе туристу, возжелавшему пополнить запас жизненных сил таким маслом. Только желудок надорвёт.
Я решил не сдаваться. С этим маслом не повезло, возьмём другое...

Беру ещё две красивые пачки и устраиваю среди них соревнование, какая лучше.

[ORLOFF]

Вывод оказался обескураживающим - обе хуже. Дурнопахнущие нефте-пальмовые подделки.


Тогда, закусив удила, беру дорогущие пачки французского и финского сливочного масла.


Итог неутешителен: финское масло - грубая подделка. Французское - непонятно что: пахнет вроде правильно, но с отдушкой какой-то, и не застывает при комнатной температуре.

[ORLOFF]

Ну, думаю, пора проверить, каково качество того масла, которое продаётся уже топлёным. Для начала беру местное, курское. Постояв дома на столе, оно мощно расслаивается.



Выливаю жидкую фракцию в унитаз и обнаруживаю на дне банки плотную массу. Она пахнет вроде неплохо, даже вижу мельчайшую крупитчатость. Может, это уже съедобно?



Беру теперь топлёное австрийское масло. Отрезанный кусок пролежал в чашке полдня, не меняя формы. Пахнет очень хорошо, вкус приятный, специфический топлёный.


Решил повторно протопить оба эти масла и посмотреть, что получится. Австрийское масло нагрелось, растаяло да так и простояло, ни разу не булькнув. Курское немного попузырилось всё таки. Охладившись, оба масла застыли. Но курское - изменило цвет, консистенцию и запах.

[ORLOFF]

А что вообще происходит с этими подделками? На заводе их собирают как химические конструкторы, добавляют к исходно малопригодным (но не вредным) веществам разнообразные стабилизаторы, удерживающие вместе всю конструкцию. Я подвергаю нефте-пальмовые композиции кипячению, разрушаю высокой температурой эту искусственную стабилизацию, и вонь исходных элементов предстаёт во всей своей красе. М-да...
Но вернёмся к нашему последнему курско-австрийскому опыту. Последнее слово я решил оствить за своим котом Пушком. Хвати ему уже в кресле лежать в качестве аватарки. Иди, блин, помоги хозяину, чай, в он в дальние края собрался ехать, а маслица-то нет.

Всё ясно, от курской плошки кот голову отдёрнул, а вот австрийский продукт изволил таки полизать. Спасибо, старичок. Ему, кстати, скоро 17 лет стукнет...


Что ж, запечатываю вторую порцию сушёного фарша отборнейшим (вах!) топлёным маслом.



Итак, в одной баночке продукта 76г сухого фарша и 12г топлёного масла.

[kolun]

не в тему...но про питание...
икру красную ешь? тогда возьми кусок марли на стечку.
самку горбуши в это время можно будет руками поймать.

[удачник]

Нда, надо будет с нашим местным маслом так поэкспериментировать, чтобы понимать что едим... )

[Крыс]

Сообщение от kolun

Оказалось, что она из конины, сырокопчёная. Купил палку...жиру в ней не было, и резалась она с трудом - до того тверда была...драться ей можно было. Она проехала со мной весь Китай, доел уже во Вьетнаме. Жара, влажность - пофиг всё...вот это продукт!

Мы в прошлом году брали с собой на Аниву бруски конины, любезно купленой нам Тормозом в Корсакове. Не просто конина - с солью, специями. МИРОВАЯ ВЕЩЬ!!! Строгали и добавляли в бизнес-ланчи. Весь поход было сытно и весело. Хотя и шли по рыбе (в прямом смысле этого слова), но рыбу попробовали всего лишь раз, да и то, поклевали немного и... Правильно, начали есть конину.
зы: а гденьдь продаётся подобное сушеное-вяленое мясо? Я почитал кулинарные изыски ORLOFFa, гы-ы-ы, я умею готовить только куксу и яичницу, это не мой метод, мне бы готовое купить...

[Tanya]

Сообщение от Крыс

Мы в прошлом году брали с собой на Аниву бруски конины, любезно купленой нам Тормозом в Корсакове. Не просто конина - с солью, специями. МИРОВАЯ ВЕЩЬ!!! Строгали и добавляли в бизнес-ланчи. Весь поход было сытно и весело. Хотя и шли по рыбе (в прямом смысле этого слова), но рыбу попробовали всего лишь раз, да и то, поклевали немного и... Правильно, начали есть конину.
зы: а гденьдь продаётся подобное сушеное-вяленое мясо? Я почитал кулинарные изыски ORLOFFa, гы-ы-ы, я умею готовить только куксу и яичницу, это не мой метод, мне бы готовое купить...

не скромничай, ты еще умеешь готовить горячую кружку магги и прошлом году с удивлением узнал, что макароны, пельмени и прочая хрень из теста закидываецо в кипящую воду

[ORLOFF]

ПРОЕЗДОМ!
ТОЛЬКО ОДИН РАЗ!!
В ПЯТНИЦУ, ТРИНАДЦАТОГО!!!
УЖАС,ЛЕТЯЩИЙ НА КРЫЛЬЯХ НОЧИ!!!!
ВСЁ, ЧТО ВЫ ХОТЕЛИ УЗНАТЬ, НО БОЯЛИСЬ СПРОСИТЬ!!!!!

*
Короче, леденящая душу правда о самом сокровенном - о сгущёнке. Банку сгущёнки нужно хорошо проварить, охладить и открыть. ЗАТЕМ ПЕРЕВЕРНУТЬ ВВЕРХ ДНОМ. Настоящая сгущёнка превратится в коричневатый плотный ком и НЕ БУДЕТ вываливаться из банки.
А если из перевёрнутой банки что-то вытекает, то это старая добрая
НЕФТЕ-ПАЛЬМОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ.
*
Ну, удачного всем удовлетворения энергетических потребностей организма...

[Challenger-7]

Сообщение от Hamster

шоколад??? хмм тогда уж лучше вот этот рецептик


а вообще я делел шарики:- 50/50 сырокопчёная колбаса- сало, чесночок, ну там петрушка при желании,всё прогоняем через мясорубку, делаем порции, упаковываем в фольгу, храним в холодильнике ...
употреблять в пищу можно как в разогретом так и в замороженном виде, мне нра вариант когда его чуть чуть разогреваешь и мажешь на хлеб-сухарик (стырил инфу с форума про разведку)

Это вариант мне больше нравится. Очень вкусно получается. Еще взять самогон двойной перегонки, в лесу развести родниковой водой. И жизнь прекрасна и удивительна.

[Windragona]

А зачем банки брать? Я в последние годы покупаю пластиковые упаковки сгущёнки, какао, кофе. Они есть в продаже. Очень удобно именно для походов. Этакие тюбики с закручивающейся крышечкой. Экономия веса и выдавливаешь сколько надо, остальное несёшь уже полегче. Жаль, что тушёнку в такие не упаковывают.

[mad]

Сообщение от Windragona

А зачем банки брать? Я в последние годы покупаю пластиковые упаковки сгущёнки, какао, кофе. Они есть в продаже. Очень удобно именно для походов. Этакие тюбики с закручивающейся крышечкой. Экономия веса и выдавливаешь сколько надо, остальное несёшь уже полегче. Жаль, что тушёнку в такие не упаковывают.

+1. Если что-то и варганить самому, то лучше в большую банку. Из таких надо еще повыкавыривать все, ато приделся много в банке оставлять.

[ORLOFF]

Сообщение от Windragona

Я в последние годы покупаю пластиковые упаковки сгущёнки...

В свете последних исследований было бы интересно узнать, что находится внутри такой упаковки. Попробуйте сварить одну, что получится?

[Emich]

Сообщение от ORLOFF

В свете последних исследований было бы интересно узнать, что находится внутри такой упаковки. Попробуйте сварить одну, что получится?

Спасибо за инфу. Попробую как то выделять ликбез темы и систематизировать